Ingrédients :

-250g de farine
-100g de noisettes en poudre
-180g de beurre
-60g de sucre en poudre
-2 jaunes d'oeuf

-2 gouttes d'arôme de vanille liquide

pour la finition :

-sucre vanillé
-sucre glace

Dans un bol, mélangez farine + sucre + noisette + goutte d'arôme de vanille liquide.
Ajoutez beurre coupé en morceaux et les jaunes d'oeuf.
Travaillez tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte souple.

Formez 1 boule, entourez-la de film alimentaire. Puis mettez-la au réfrigérateur (pendant une nuit, disait le bouquin, c'était trop pour moi ), pendant une heure.

Préchauffez le four (le bouquin mettait 150°)mais après plusieurs essais 160° (mon four est précis) s'avèrent plus juste.

Divisez la pâte en plusieurs morceaux. Avec la paume de la main, roulez chaque morceau de pâte en formant des bâtonnets épais. Coupez-les en petits morceaux de 5 cm de long. Formez des petits croissants.

Posez les croissants sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.

Enfournez 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les croissants soient légèrement dorés.

A la sortie du four, roulez les croissants dans le mélange sucre vanillé-sucre glace. POur que le sucre colle àla surface des croissants, ceux-ci doivent être chauds.
Attention cette opération est délicate, maniez les biscuits avec précaution afin de ne pas les briser.

Bon appétit ! 

Ingrédients:

-500g de foies de volaille
-300g de champignons au naturel
-150g d'escalope de dinde
-une petite poignée de mie de pain intégral, trempée dans un peu de lait
-un bouquet de ciboulette
-un petit bouquet de persil
-une petite gousse d'ail écrasée
-un demi-oignon rouge émincé, ou bien deux échalotes
-poivre du moulin
-gros sel
-un peu de rhum ou de cognac (facultatif)

Accessoires:

-robot mixeur

Commencez par couper la dinde en morceaux.
Dans le bol du robot, incorporez en premier les foies crus, dont vous aurez bien enlevé les nerfs, mixez, puis, incorporez des morceaux de filet de dinde, mixez, et enfin les champignons, le pain essoré, la ciboulette et le persil coupés aux ciseaux grossièrement, mixez.
Assaisonnez au goût : je donne 4 à 5 tours de moulin à poivre et j'incorpore deux bonnes pincées de gros sel.
Ajoutez, ail et échalote, ( ou oignon ) relevez d'un trait d'alcool, ( cognac, rhum, armagnac...) rien si vous n'aimez pas, personnellement je trouve ça meilleur et pas trop excessif, au niveau calorique, par rapport à la masse de la terrine.Mixez une dernière fois.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhérent, faites cuire au four, au bain-marie, T° 190, dans la lèchefrite, pendant 45 mn à peu près.

Laisser refroidir hors du four. Puis mettre au réfrigérateur.
   Nota : on peut glisser des cubes de foie de volaille et des champignons entre deux couches de farce, pour une note de "croquant" et un effet esthétique.